Moin,
Grundsätzlich würde ich vom E30 abraten. Es ist ein tolles Auto, aber die Teileversorgung wird knapp und teuer.
Auspuff würde ich nicht viel Geld für Stangenware ausgeben. Wenn du schweißen kannst, dann beschäftige dich damit was man selbst bauen kann. 200 zeller KAT, 63er Rohr und einen Universaldämpfer. Bist du am Ende ünstiger und klingt auch sportlicher. Zum Anfang reicht aber auch die Originalanlage.
Bremsen: Original ATE mit geschlitzten Scheiben
Hinterachse: so lassen und bei gelegenheit ne 75er sperre
Motor: Schrick Nockenwellen + Conny Chip
Fahrwerk: Bilstein lassen und eventuell ein HR Rallyefahrwerk
Helm: solange der Kasten nicht Laut ist und die Helme nicht geschirmt sind, dann geht es ohne Gegensprechanlage. Mikro und Lautsprecher kann man Nachrüsten.
Anfangen und dann wirst du merken was du besser haben möchtest. Jeder hat da seinen eigenen Geschmack was Bremse, Reifen und Fahrwerk angeht.
MfG René